在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“ 君子菜 ”！
苦瓜中含有的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，增强免疫细胞杀灭癌细胞的能力。
苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，对淋巴肉瘤和白血病有一定作用。
苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
这么一说，苦瓜当中的益处确实良多，不做一道美味佳肴岂不可惜？今天阿Q教大家一道君子菜—苦瓜排骨汤。
食材用料：
排骨1根、苦瓜1条、红枣5颗、香菇5朵、盐适量
做法详解：
1.排骨剁成小段，焯水，冲洗干净备用。
2.苦瓜去瓢、切块，洗净香菇、红枣。
3.锅中放入排骨、红枣、香菇，加足水，开中火煮1～2个小时。
4.放入苦瓜煮至苦瓜软熟，下盐调味即可。
阿Q有话说：每克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜的汁液中含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，能有效地降低血糖，防治糖尿病。
苦瓜还含有一种具有抗氧化作用的物质，可强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化的发生。对于有三高问题的觅友来说，苦瓜是一项不错的选择！
想看看别的？自己动手搜一搜，想搜什么搜什么！??图片来源：摄图网责任编辑：肝癌互助君推荐阅读：
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